紫薯含有18種氨基酸，膳食纖維的含量是米、面的10倍，維生素E含量是小麥的9.5倍，是一種生理堿性食物，有利于保持人體健康所需的酸堿平衡，且紫薯苗價格合理，是一種不錯的養生食品。

在北方來說紫薯一般一年培育一茬，南邊雖然也有培育兩茬的，可是反季的紫薯口感和含量都很差。溫度在15度以上的情況下，扦插越早越好，一般春薯4月下旬到5月份扦插為好，薯苗以橫斜插為好，深度栽入三個節為宜，節間結薯就多。晚些也可以在7月底從前插種，但影響紫薯的產量。根據不同土壤肥力和特性承認合理的扦插密度，距離一般為18-22厘米，土壤肥美的地步每畝扦插紫薯苗3500株左右，土壤偏瘦的田塊在4000株左右。紫薯翻滕打亂了養分運送，一般要減產30%，只能提滕、抓松、扯斷根毛。提滕時不要打亂方向，仍放回原處。由于紫薯滕蔓生長力旺盛，節間不定根較多，提滕是前進紫薯產量的關健。紫薯病蟲害較少，但不能麻痹大意，地下害蟲有地老虎、紅螞蟻、運用敵百蟲、石灰或其他農藥。

紫薯的育苗地址一般選擇在背風向陽，地勢高，排水杰出，土質肥美沒有鹽堿，至少兩年以內沒種過甘薯或做過苗床的當地。

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